Semicurado natural, gofio o pimentón
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España, Puerto del Rosario
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Descripción
Semicurado natural, gofio o pimentón
Originario de la isla de Lanzarote.
Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de las diferentes razas canarias y sus cruces, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Cobertura natural, untada con gofio y con pimentón.
Las notas de cata, describen un queso de color ligeramente marfileño, olor característico del queso semicurado de cabra a temperatura ambiente, sabor cremoso, láctico y ligeramente acídulo y con tonos
suaves de leche de cabra, pasta compacta al corte, de textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.
Maduración entre 20 y 60 días.
Vida comercial de 12 meses desde el envasado.
Presentación en formatos de 1 y 4 kg y cuñas de 370 g.
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Semicurado natural, gofio o pimentón
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